- 來源:
- 日期: 2020-08-29
羅馬盾牌， 浪漫而威嚴
每一面盾牌后面仿佛都藏著一段故事
如果有機會 ，也想去羅馬
神秘而古老， 沉淀著多少歲月蹉跎
羅馬盾牌餅干因， 形似古羅馬士兵盾牌 繼而得名
其實它和羅馬并沒有什么關系
只因它形似盾牌， 繼而被稱為羅馬盾牌
羅馬盾牌， 總是被甜品屆譽為經(jīng)典中的經(jīng)典
精致的羅馬盾牌
酥酥脆脆甜而不膩
堅果味道也很濃
有淡淡的焦糖味
麥芽糖可以補潤燥、 生津
平常很適合來當零食吃
或是用來做下午茶的茶點
美麗的下午茶時光就此開始
羅馬盾牌，一款相當美味的小零食。因它形似盾牌，所以叫羅馬盾牌和羅馬并沒有什么關系。
羅馬盾牌，浪漫而威嚴，每一面盾牌后面仿佛都藏著一段故事，它是一款非常美味的餅干，它不僅名字和外形讓人感到新奇，口感也是非常酥美的，配上一杯暖暖的茶，是多么完美的組合。
但無論是商鋪，還是私房都是熱賣的單品。它有曲奇的香脆，杏仁的清香，黃油的奶香，和糖香甜，再加上奇特的外形很容易吸引客戶的眼球，更使其嘗過之后還想再吃。私房、商鋪想要熱賣，喜歡DIY的你想要解饞，這都不是事！一起來做吧。
“一塊一塊接一塊，就是停不下來的羅馬盾牌餅干。比普通餅干更香，更脆…”
怎樣做出一吃就停不下嘴的羅馬盾牌餅干呢？今天小編給大家?guī)砻胤健?/span>
黃油（餅干）50克糖粉（餅干）66克蛋白（餅干）
33克鹽（餅干）1克低筋面粉100克黃油（夾心）
22克麥芽糖（夾心）25克鹽（夾心）0.5克 輔料杏仁片（夾心）28克
制作方法：
1.夾心部分除了杏仁片以外，其他的裝不粘鍋里，小火，將材料先融化，再煮開。
2.慢慢黃油就融化了。
3.煮到冒泡就好了，即刻關火。
4.倒入杏仁片。
5.攪拌均勻。
6.倒到烤盤上，放涼備用。
7.餅干材料盛好。
8.軟化黃油用打蛋器打順滑。
9.倒入糖粉，低速混合。
10.分次倒入常溫的蛋白，每次少量添加，低速攪打均勻后再加入剩下的蛋白。
11.篩入低筋面粉。
12.用刮刀拌均勻。
13.將花嘴裝入裱花袋，我用的是惠爾通18號花嘴。將面糊裝入裱花袋。
14.烤盤墊一張油紙，開始擠出長橢圓形?？鞠漕A熱，150°。
15.將杏仁夾心用小勺子裝入橢圓面糊中。
16.烤箱150°，中層，烤15分鐘左右。
17.烤至餅干上色（大概成焦糖色）即刻出爐。
18.烤好的餅干嘣噶脆~非常香脆，好吃的噢！
烹飪技巧：
- 餅干需要涼透密封常溫保存。
- 每個烤箱溫度不一樣，最終烘烤時間還是以餅干烤好的顏色，以及餅干底部可以輕松不粘的從油紙拿下來為準。
- 請使用無鹽黃油制作哦！
今天的烘焙技巧你學會了嗎？西點行業(yè)在國內(nèi)發(fā)展非?？?，而西點師在國內(nèi)一直以來就是一個非常緊缺人才的職業(yè)，特別是近些年來整個行業(yè)的發(fā)展達到了20%以上，高速發(fā)展也帶來了很大的人才缺口。從目前形勢來看，未來的西點師等專業(yè)人才前途是不可限量的。其次，西點行業(yè)培訓后起薪高，就業(yè)易，通常畢業(yè)后薪資都能在6000-8000左右。
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關于西點培訓相關問答：
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